charakteristika oboru
29-54-H/01 Cukrář
Proč studovat obor CUKRÁŘ na naší škole
- Studuješ zdarma – neplatíš žádné školné a získáš kvalitní vzdělání v žádaném oboru
- Za svou práci dostaneš zaplaceno – za produktivní činnost v odborném výcviku získáváš finanční odměnu
- Učíš se klasiku i moderní trendy – tradiční české zákusky, dezerty i moderní cukrářská tvorba
- Vyrábíš kompletní sortiment cukrářských výrobků – od přípravy až po jejich dohotovení a zdobení
- Navrhuješ estetické a fantazijní dezerty – rozvíjíš kreativitu, cit pro detail a vlastní styl
- Zvládáš technologické postupy výroby – pracuješ podle správných receptur, hygienických předpisů a platných norem
- Učíš se řešit běžné problémy výrobního procesu – zvládneš samostatně reagovat na drobné závady a odchylky
- Rozvíjíš kreativitu a cit pro detail – naučíš se zdobení, modelování, práci s čokoládou, marcipánem a mnoho dalšího
- Účastníš se odborných seminářů a kurzů – během studia si rozšíříš znalosti a dovednosti nad rámec běžné výuky, za absolvované kurzy získáš certifikáty
- Můžeš se zapojit do soutěží a akcí – ukážeš svůj talent a získáš cenné zkušenosti
- Po vyučení máš jistotu práce – cukráři jsou dlouhodobě velmi žádaní
- Otevřeš si dveře do světa – s tímto oborem můžeš pracovat v Česku i v zahraničí
- Studium můžeš zakončit maturitou – po vyučení máš možnost pokračovat ve studiu na dvouletém maturitním oboru Gastronomie přímo na naší škole
- Studuješ v přátelském prostředí – čeká tě podpora, individuální přístup a dobrý kolektiv
Profil absolventa oboru CUKRÁŘ
Po studiu na Střední škole Adolpha Kolpinga:
- Zvládáš výrobu cukrářských výrobků podle správných technologických postupů od tradičních receptů až po moderní gastronomické trendy
- Umíš pracovat s těsty, čokoládou, krémy…
- Zvládáš zdobení, modelování a finální úpravy výrobků
- Umíš hospodařit se surovinami a pracuješ s nimi efektivně
- Posuzuješ kvalitu surovin a výrobků dle norem a ovládáš zásady jejich správného skladování
- Ovládáš techniku opracování potravin a jejich technologického zpracování
- Znáš zásady racionální výživy a výživová doporučení
- Umíš vyhotovovat účetní doklady potřebné pro účetní a daňovou evidenci
- Víš, jaké jsou hygienické a bezpečnostní zásady pracovníka i gastronomického pracoviště (HACCP)
- Dokážeš mluvit odbornou angličtinou
- Umíš pracovat samostatně i v týmu
- Jsi připraven ihned nastoupit do zaměstnání a uplatnit se na trhu práce