Workshop lanýže

den plný vůní, chutí a inspirace

 

Lanýže nejsou jen luxusní surovinou z televizních pořadů. Minulý týden jsme měli v naší škole jedinečnou příležitost zúčastnit se workshopu věnovaného lanýžům. Specialistky na lanýže Markéta Hrubá nás zasvětila do tajemství těchto aromatických hub. Během dne jsme se od ní dozvěděli mnoho zajímavých informací o jednotlivých druzích lanýžů, jejich výskytu, sběru, charakteristice i využití v gastronomii. Teorie se přirozeně prolínala s praxí, a tak nechyběla ani práce s čerstvými lanýži, jejichž typické aroma provonělo celý den.

Součástí workshopu samozřejmě společné vaření s charismatickým šéfkuchařem, akreditovaným komisařem a zároveň manažerem juniorského národního týmu kuchařů, Markem Svobodou. Pod jeho odborným vedením jsme připravili několik pokrmů, které jsme všichni i degustovali.

Oba výborní školitelé nás trpělivě vedli a ukázali nám, že špičková gastronomie není jen o surovinách a receptech, ale také o vášni, nadšení, respektu k surovinám a týmové práci. 

Markéto, Marku, velmi vám děkujeme za váš čas, který jste nám věnovali.