Máme stříbrno z Bernardchef 2026

V Návštěvnickém centru pivovaru Bernard v Humpolci se 27. ledna 2026 uskutečnilo finále prestižní gastronomické soutěže BernardChef. Mezi čtyřmi nejlepšími studenty oboru gastronomie z celé republiky se představila také Veronika Svobodová, která vybojovala vynikající druhé místo. Zároveň byla jedinou finalistkou z Kraje Vysočina.

Cesta do finále přitom nebyla jednoduchá. Soutěž začala korespondenčním kolem, z něhož Veronika postoupila do jihlavského semifinále mezi osm nejlepších soutěžících. Už zde bylo patrné, že konkurence je mimořádně silná – do soutěže se zapojili studenti z celé České republiky a z Vysočiny se do dalších kol probojovala pouze ona.

Samotné finále bylo pro soutěžící velkou výzvou. Vařilo se totiž ze „spotřebního koše“, což znamená, že není možné mít vše dopředu přesně naplánované a kuchaři musí pohotově reagovat na dané suroviny. Povinnými ingrediencemi byly pstruh, kančí hřbet a pivo Bernard.

Pod vedením učitele odborného výcviku Petra Chalupy se Veronika na soutěž pečlivě připravovala a promýšlela různé varianty, které by mohla ve finále využít. Jako předkrm zvolila tatarák z pstruha doplněný petrželovou majonézou a bylinkovým olejem. Hlavní chod tvořil kančí hřbet připravovaný metodou sous-vide s pivní omáčkou, celerovým pyré, glazovanou mrkví a karamelizovanou cibulí.

Svým výkonem, kreativitou i klidným vystupováním Veronika porotu nadchla a zaslouženě si odvezla krásné druhé místo. Její úspěch je nejen osobním vítězstvím, ale také významnou reprezentací školy i celého regionu.

Gratulujeme a děkujeme za skvělou reprezentaci – Veronika je pro své spolužáky i pedagogy skutečnou hvězdou.