Cukrář

Tříleté studium učebního oboru Cukrář je určeno pro žáky základních škol, kteří ukončili povinnou školní docházku. Propojuje teoretickou výuku s odborným výcvikem a připravuje žáky na práci v cukrářské výrobě. Během studia se žáci naučí pracovat se základními i speciálními surovinami, připravovat cukrářské výrobky, dezerty, moučníky a další sladké i slané výrobky, osvojí si správné technologické postupy, moderní cukrářské techniky a zásady organizace a hygieny provozu.

Na vzdělávání se podílejí nejen učitelé, ale také zkušení odborníci z praxe. Žáci tak získávají zkušenosti v reálném prostředí cukrářské výroby a učí se samostatnosti a odpovědnosti. Nad rámec běžné výuky mohou ve škole absolvovat různé semináře a workshopy zaměřené například na čokoládu, pralinky nebo moderní cukrářské techniky a získat za ně osvědčení či certifikát. Zájemci mají také možnost poměřit své dovednosti v národních i mezinárodních soutěžích.

Studium je zakončeno závěrečnou zkouškou a získáním výučního listu. Absolventi se mohou uplatnit v cukrárnách, pekárnách, hotelech, restauracích, gastronomických provozech a dalších provozech zaměřených na cukrářskou výrobu. Další možností je pokračovat ve studiu ve dvouletém nástavbovém oboru Gastronomie, který je zakončen maturitní zkouškou.

Výuka je organizována v pravidelných blocích – týden teoretické výuky ve škole střídá týden odborného výcviku.