CROQUEMBOUCHE

CROQUEMBOUCHE- profiterolky jsou speciální francouzský výrobek

CROQUEMBOUCHE
Poprvé ho upekl už v 18. století francouzský šéfkuchař Marie –Antoine Careme. Název vznikl z francouzského ,, croque en bouche“ , tedy ,, křupnutí v puse ‘‘. Ve francii se tradičně peče jako svatební dort, zdobí se čokoládou , cukrovými mandlemi, živými květy nebo karamelovými ozdobami. Z pálené hmoty se stříkají malé větrníčky , které se nerozkrajují , ale plní nápněmi a skládají se na sebe nebo do různých tvarů.